Feigendessert

Zubereitung

1. Einen Esslöffel Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft und Roséwein in einer Schüssel miteinander vermischen.
2. Die obersten Enden der Feigenstiele abtrennen und die Früchte kreuzweise einschneiden. Die Enden ein wenig nach unten ziehen, sodass ein schöner "Fächer" entsteht.
3. Die Feigen in der Rotweinmischung stellen und damit übergiessen. Zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Die beiden Eier mit der Gabel verquirlen und mit dem restlichen Zucker zum Mascarpone mischen. Gut durchmischen, bis eine homogene Crème entsteht.
5. Die Löffelbiskuits zerbröseln und in vier ofenfeste Dessertförmchen geben. Marinierte Feigen daraufsetzen, überschüssige Flüssigkeit gleichmässig über die Löffelbiskuits träufeln. Zuletzt Mascarponecrème darübergeben und Feigendesserts bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10-15 Minuten backen.
6. Das Feigendessert lauwarm geniessen.