Finnischer Weihnachtsschinken

Name: Finnischer Weihnachtsschinken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 220 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 EL Senf; 2 EL Zucker, braun

In Finnland wird zu Weihnachten ein köstlicher Weihnachtsschinken genossen. Dazu passend schmecken Kartoffelauflauf oder Rübenauflauf.

Foto asimojet / Depositphotos

220 Minuten

Weihnachts Rezepte

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Zutaten für 8 Portionen

2	EL	Paniermehl
3.5	kg	Schinken, gepökelt und mit Fett
3	EL	Senf
2	EL	Zucker, braun

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Schinken vorab 4 bis 5 Tage in Pökellauge (4/5 Salz + 1/5 Zucker) einlegen. Alternativ kann natürlich ein gepökelter Schinken gekauft werden.
Den Backofen auf 125 Grad Ober- und Unterhitze einschalten.
Vor dem Braten den Schinken abtrocknen und das Fett einschneiden.
Den Schinken nun auf ein Rost setzen in den Ofen schieben - darunter ein Backblech, mit etwas Wasser befüllt, einschieben. Den Schinken nun 3.5 Stunden garen.
Nach der Garzeit das Fett vom Schinken schneiden. In einer Schale Senf, Zucker und Paniermehl vermischen und den Schinken darin panieren.
Das Fleisch nochmals in den Ofen geben, bis die Panade goldbraun ist.
Nun den Schinken mit süssem Senf und Beilagen nach Wahl servieren.

Tipps zum Rezept

Der Schinken kann alternativ auch in Alufolie einschlagen und auf einem Backblech gegart werden.

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