Fleischspiesse mit gedörrten Zwetschgen
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Schuss | Rapsöl |
|---|---|---|
| 1 | Prise | grobkörniges Salz |
| 0.5 | TL | grob gemahlener Pfeffer |
| 12 | Schb | bio Magerspeck |
| 600 | g | bio Nierstück vom Schwein |
| 2 | cl | Rum |
| 250 | g | gedörrte Zwetschgen oder Pflaumen |
| 6 | Stk | Holzspiesse |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die gedörrten Zwetschgen entsteinen und in eine grosse Schüssel geben. Anschliessend die Zwetschgen mit Rum übergiessen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen das rohe zarte Nierstück vom Schwein in fingerdicke Stücke schneiden und die mageren Speckscheiben halbieren.
- Abwechselnd das Fleisch, den Speck und die steinlosen Zwetschgen auf die Holzspiesse stecken und rundum mit Rapsöl bepinseln. Nachher mit grobkörnigem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Die Holzspiesse ca. 10 – 12 Minuten auf dem Grill braten, dabei regelmässig wenden.
Tipps zum Rezept
Zu den Spiessen können Sie eine köstlich angerichtete Käseplatte mit diversen Käsesorten und geschnittenem Biobrot servieren. Zum Trinken harmoniert ein milder, lieblicher Weisswein bestens mit dem Gericht!
Nährwert pro Portion
1.134
86,86 g
63,92 g
15,91 g
User Kommentare