Fleischspiesse mit gedörrten Zwetschgen

Die Fleischspiesse mit gedörrten Zwetschgen eignen sich bestens als kulinarisches Highlight Rezept im Sommer auf gesellschaftlichen Partys!

Fleischspiesse mit gedörrten Zwetschgen
60 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

12 Schb bio Magerspeck
600 g bio Nierstück vom Schwein
250 g gedörrte Zwetschgen oder Pflaumen
0.5 TL grob gemahlener Pfeffer
1 Prise grobkörniges Salz
6 Stk Holzspiesse
1 Schuss Rapsöl
2 cl Rum
Portionen
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Zubereitung

  1. Die gedörrten Zwetschgen entsteinen und in eine grosse Schüssel geben. Anschliessend die Zwetschgen mit Rum übergiessen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Währenddessen das rohe zarte Nierstück vom Schwein in fingerdicke Stücke schneiden und die mageren Speckscheiben halbieren.
  3. Abwechselnd das Fleisch, den Speck und die steinlosen Zwetschgen auf die Holzspiesse stecken und rundum mit Rapsöl bepinseln. Nachher mit grobkörnigem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  4. Die Holzspiesse ca. 10 – 12 Minuten auf dem Grill braten, dabei regelmässig wenden.

Tipps zum Rezept

Zu den Spiessen können Sie eine köstlich angerichtete Käseplatte mit diversen Käsesorten und geschnittenem Biobrot servieren. Zum Trinken harmoniert ein milder, lieblicher Weisswein bestens mit dem Gericht!

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