Schweinefleischspiesse süss-sauer

Zubereitung

1. Vom Filet Fett und Sehnen abschneiden und das Fleisch in ca. 2,5 cm dicke, gleichmässige Würfel aufschneiden.
2. Peperoni halbieren, Kernhäuse ausschneiden und so gross wie die Fleischstücke schneiden. Zwiebeln häuten und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft beiseite stellen. Fleischwürfel abwechselnd mit Peperoni, Zwiebelstücke und Ananas auf die Spiesse stecken.
3. Aufgefangenen Ananassaft mit Orangensaft, Essig, Zucker und Sauce verrühren.
4. Spiesse in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen, die Hälfte der Saftmischung darübergiessen und mit aufgelegtem Deckel einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Gelegentlich wenden.
5. Den Grill 1 Stunde vor dem essen vorbereiten und das Feuer entzünden.
6. Für die süss-saure Sauce - Restliche Saftmischung in einen Topf geben. Maismehl mit 1 EL der Marinade in einer Schüssel glattrühren und zur Saftmischung rühren. Aufkochen und umrühren, bis die Mischung eindickt. In eine Servierschüssel umfüllen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
7. Die Fleischspiesse aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Fleisch auf dem heissen, leicht eingefetteten Grillrost oder Grillblech 15 Minuten grillen, dabei immer wieder umdrehen.