Frühlingsrollen mit Crevetten

Name: Frühlingsrollen mit Crevetten
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 32 Stk geschälte rohe Crevettenschwänze, ca. 350g; 0.5 Stk Gurke; 1 Stk Knobli; 1 Stk Limette, Schale und Saft; 0.5 Stk Mango; 8 Stk Mini-Lattich-Blätter; 2 EL Pfefferminzeblättchen; 8 Stk Reisblätter; 1 Stk roter Chili; 3 TL Sesamöl; 4 TL Sojasauce

Leichte Frühlingsrollen mit Mango und Crevetten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Limette, Schale und Saft
4	TL	Sojasauce
3	TL	Sesamöl
1	Stk	Knobli
1	Stk	roter Chili
32	Stk	geschälte rohe Crevettenschwänze, ca. 350g
8	Stk	Reisblätter
2	EL	Pfefferminzeblättchen
0.5	Stk	Mango
0.5	Stk	Gurke
8	Stk	Mini-Lattich-Blätter

Kategorien

Apéro Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie den Chili und den Knobli fein und vermischen beides mit Limettensaft- und Schale, Sojasauce und Sesamöl. Marinieren Sie die Crevetten damit und stellen sie 1 Stunde kühl. Braten Sie sie dann in Öl kurz an.
Schneiden Sie die Mango in feine Scheibchen und die Gurke in feine 5cm lange Streifchen. Tauchen Sie ein Reisblatt ca. 30 Sekunden in warmes Wasser und legen es auf ein feuchtes Tuch. Verteilen Sie je 4 Crevetten, 1 Mangoscheibe und einige Gurkenscheiben darauf und garnieren das Blatt mit etwas Minze und 1 Lattichblatt. Schlagen Sie die seitlichen Ränder ein und rollen das Blatt zu einem Päckchen. Verfahren Sie mit den übrigen Blättern so weiter.