Gebratene Champignons
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | Prise | Pfeffer, bunt, frisch gemahlen |
| 1 | Bund | Peterli |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
22 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel oder Küchenpapier reinigen, möglichst nicht waschen und stark verschmutzte Stellen vorsichtig entfernen.
- Dann das Öl in einer grossen Pfanne gut erhitzen, die Champignons möglichst nebeneinander hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze für 8-12 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie rundum schön gebräunt und innen weich sind.
- Zuletzt die gebratenen Champignons mit Salz, Knoblauchgranulat und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Peterli garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Die Champignons sind fertig, wenn sie weich sind, aber noch etwas Biss haben und die ausgetretene Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Bei sehr grossen Champignons kann die Garzeit auch bis zu 15 Minuten betragen. Champignons möglichst gleich gross auswählen, damit sie gleichzeitig gar werden.
Wenn die Champignons sehr viel Flüssigkeit abgeben, einfach bei höherer Hitze weiterbraten, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Gebratene Champignons passen sehr gut als Beilage zu Fleischgerichten wie Steak, Schnitzel, Hähnchen oder Schweinefilet, aber auch zu Bratkartoffeln, Rösti, Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln; als vegetarische Mahlzeit können sie mit frischem Brot, Baguette, Kräuterbutter oder einem gemischten Salat serviert werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Als Getränke passen besonders Mineralwasser, Kräutertee, Apfelschorle oder Traubensaft sowie zu einer herzhaften Mahlzeit ein leichtes Bier oder trockene, frische Weissweine wie ein Fendant aus dem Wallis, ein Chasselas aus der Waadt oder ein Müller-Thurgau (Riesling-Silvaner), deren feine Säure und zurückhaltende Aromatik die Pilze und den Knoblauch schön begleiten; wer lieber Rotwein möchte, eignen sich ein leichter Pinot Noir aus der Deutschschweiz oder dem Wallis beziehungsweise ein Dôle, die mit ihren fruchtigen und leicht würzigen Noten gut zu den herzhaften, gebratenen Champignons passen.
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