Frischer Champignonsalat mit Kräutern
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl Extra Vergine |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | zw | Zitronenmelisse |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
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Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Champignons werden gewaschen, geputzt und in dünne Scheibli geschnitten.
- Schnittlauch und Zitronenmelisse werden gewaschen und in kleine Stückli geschnitten. Die Frühlingszwiebel wird gewaschen, entwurzelt und samt grünem Stiel in kleine Ringeli geschnitten.
- Olivenöl wird mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Zitronenmelisse und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrührt. Die Frühlingszwiebelstückli werden hinzugefügt und mit den Champignons vermischt.
Tipps zum Rezept
Sie können nach Bedarf auch eine Tomate in Würfeli schneiden und zu den Champignons dazugeben.
Nährwert pro Portion
223
20,80 g
10,80 g
2,14 g
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