Eingelegte Pilze im Olivenöl

Name: Eingelegte Pilze im Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Majoran; 50 cl Olivenöl; 1 kg Pilze; 0.5 TL Salz; 1 TL Thymian; 15 cl Weinessig (weiss)

Ein Rezept, mit welchem sich die Ausbeute eines schönen, herbstlichen Pilzsammeltags perfekt verwerten lässt: Pilze im Olivenöl.

Foto vlarub / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.835 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Pilze
50	cl	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	TL	Thymian
1	TL	Majoran
15	cl	Weinessig (weiss)

Kategorien

Pilzrezepte Geheimrezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Beilagen Rezepte Brainfood Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze mit einem Papiertuch putzen und von allfälliger Erde befreien.
Nun geben Sie die frischen Pilze in eine Pfanne und giessen das Öl dazu. Salz, Thymian sowie Majoran dazugeben und das ganze erhitzen, so dass es kocht. Auf mittlere Stufe zurück schalten und 20 Minuten köcherln lassen. Hin und wieder umrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Öl abkühlen lassen. Bei Bedarf etwas nachsalzen. Nun den Essig dazugeben und das Ganze abermals aufkochen.
Die fertigen Pilze inklusive der Flüssigkeit in Gläser füllen und diese verschliessen.