Gorgonzoladressing mit Birnen

Passt perfekt zu bitteren Blattsalaten, Rohkostsalaten, speziell zu gekochten, grünen Bohnen, die noch warm mit der Vinaigrette vermischt werden.

Gorgonzoladressing mit Birnen

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Zutaten für 2 Portionen

50 g Birnen, klein geschnitten
5 Bl Estragonblätter, klein geschnitten
3 EL Gorgonzola, zerdrückt
1 EL Kristallzucker oder Honig
1 Prise Salz und Pfeffer
15 EL Walnussöl oder Öl nach Wahl
50 g Zitronensaft oder Essig nach Wahl
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Käse, Zucker (oder Honig), Essig (oder Zitronensaft) und Öl in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Schneebesen oder Handmixer auf niedrige Stufe gut verrühren.
  2. Die Birnen dazugeben und mit Estragon, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Kinderleichte Soßen von Alfred Szinowatz. (Novum Pro Verlag)

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