Grillierter Lachs mit Lorbeer
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Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | TL | Koriander, gemahlen |
|---|---|---|
| 1.5 | TL | Koriandergrün, frisch |
| 4 | Stk | Lachsfilet à 200-250g |
| 16 | Stk | Lorbeerblätter, frisch |
| 1.5 | TL | Meersalz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
- Die Lachsfilets auf der Oberseite mit einer Pincette oder einem spitzen Messer entgräten. Dann seitlich kleine Schnitte ins Fischfleisch anbringen, sodass kleine Ritzen oder "Täschchen" für die Lorbeerblätter entstehen.
- Die Lorbeerblätter leicht einschneiden, sodass sich die Geschmacksstoffe besser entfalten können. Diese in die Lachsritzen einstecken.
- Die Gewürze auf einem kleinen Teller bereitstellen und über den Lachs streuen. Auf dem heissen Grill mit Grilltasse beiseitig ca. 20 Minuten grillieren und mit dem frischen Koriander dekorieren.
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