Heidelbeerkonfitüre mit Vanille

Eine Heidelbeerkonfitüre ist immer eine tolle Idee, um Heidelbeeren auf Vorrat zu halten. Dieses Rezept ist mit echter Vanille verfeinert.

Heidelbeerkonfitüre mit Vanille

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Gelierzucker 2:1
1 kg Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
1 Stk Vanilleschote
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuer die Heidelbeeren - sollten Sie frische Heidelbeeren verwenden - verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte Heidelbeeren zur Gänze auftauen lassen.
  2. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messer auskratzen.
  3. Nun in einem tiefen Topf die Heidelbeeren mit dem Gelierzucker und dem Vanillemark vermengen. Aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Danach die Hitze etwas reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen - gelegentlich umrühren.
  5. Die Heidelbeerkonfitüre mit Vanille danach in sterile Gläser füllen, fest verschliessen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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