Holunderblüten-Sirup

Name: Holunderblüten-Sirup
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 20 Stk Holunderblüten; 1 l Wasser; 2 Stk Zitronen; 25 g Zitronensäure; 1.5 kg Zucker

Mit diesem einfachen Rezept gelingt der süsse Sirup aus Holunderblüten garantiert.

Foto ileishanna/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

20	Stk	Holunderblüten
2	Stk	Zitronen
1	l	Wasser
25	g	Zitronensäure
1.5	kg	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Holunderblüten säubern: nicht waschen! nur trocken abschütteln. Mit Wasser würde man den Geschmack raus waschen. Eventuell längere Stängel kurz abschneiden.
Die Zitronen in Scheiben schneiden. Alle weiteren Zutaten in eine große Schüssel geben.
4 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen, wenn möglich mit einem Deckel oder Tuch abdecken. Solange stehen lassen bis kein Zucker mehr am Boden ist. Einmal pro Tag alles gut umrühren.
Danach durch ein Sieb in einen Kochtopf abseihen. Einmal kurz aufkochen lassen und in sterilisierte Flaschen abfüllen. Flaschen verschliessen.