Holunderblüten-Sirup

Mit diesem einfachen Rezept gelingt der süsse Sirup aus Holunderblüten garantiert.

Holunderblüten-Sirup

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Zutaten für 15 Portionen

20 Stk Holunderblüten
1 l Wasser
2 Stk Zitronen
25 g Zitronensäure
1.5 kg Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Holunderblüten säubern: nicht waschen! nur trocken abschütteln. Mit Wasser würde man den Geschmack raus waschen. Eventuell längere Stängel kurz abschneiden.
  2. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Alle weiteren Zutaten in eine große Schüssel geben.
  3. 4 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen, wenn möglich mit einem Deckel oder Tuch abdecken. Solange stehen lassen bis kein Zucker mehr am Boden ist. Einmal pro Tag alles gut umrühren.
  4. Danach durch ein Sieb in einen Kochtopf abseihen. Einmal kurz aufkochen lassen und in sterilisierte Flaschen abfüllen. Flaschen verschliessen.

Tipps zum Rezept

Hält sich geschlossen 6 Monate lang. Geöffnet im Kühlschrank lagern und in wenigen Tagen verbrauchen.

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