Holunderessig mit Beeren
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Zutaten für 1 Portionen
| 600 | ml | Balsamico-Essig |
|---|---|---|
| 500 | g | Holunderbeeren |
| 3 | Stk | Nelken |
| 4 | Stk | Pimentkörner |
| 1 | Stg | Zimt |
| 180 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Holunderessig mit Beeren wird der Essig mit dem Zucker in einem Topf langsam erwärmt, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Unterdessen die Nelken, Zimt und Piment in ein Gewürzsäckchen geben und genauso in den Topf legen. Für ca. 5 Minuten im Essig köcheln lassen.
- Nun die Holunderbeeren waschen, mit in den Topf geben und für ca. 10 Minuten leise mitköcheln lassen.
- Danach den Topf vom Herd nehmen und das Ganze abkühlen lassen.
- Das Gewürzsäckchen entfernen und die Flüssigkeit durch ein Mulltuch streichen.
- Schliesslich den fertigen Holunderessig in ausgekochte, verschliessbare Flaschen füllen und nach Belieben direkt verwenden.
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