Holunderessig mit Beeren

Name: Holunderessig mit Beeren
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 600 ml Balsamico-Essig; 500 g Holunderbeeren; 3 Stk Nelken; 4 Stk Pimentkörner; 1 Stg Zimt; 180 g Zucker

Dieses Obstessigrezept ist ein Aperitif-Essig, der mit Fruchtigkeit und milder Säure toll zu Vorspeisen passt.

Foto Adam88xxx / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (460 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

600	ml	Balsamico-Essig
500	g	Holunderbeeren
180	g	Zucker
1	Stg	Zimt
4	Stk	Pimentkörner
3	Stk	Nelken

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Holunderessig mit Beeren wird der Essig mit dem Zucker in einem Topf langsam erwärmt, bis der Zucker geschmolzen ist.
Unterdessen die Nelken, Zimt und Piment in ein Gewürzsäckchen geben und genauso in den Topf legen. Für ca. 5 Minuten im Essig köcheln lassen.
Nun die Holunderbeeren waschen, mit in den Topf geben und für ca. 10 Minuten leise mitköcheln lassen.
Danach den Topf vom Herd nehmen und das Ganze abkühlen lassen.
Das Gewürzsäckchen entfernen und die Flüssigkeit durch ein Mulltuch streichen.
Schliesslich den fertigen Holunderessig in ausgekochte, verschliessbare Flaschen füllen und nach Belieben direkt verwenden.