Tomatenessig

Tomatenessig lässt sich sehr gut zu Salaten oder Tomaten-Mozzarella-Salat verwenden und wird unkompliziert mit diesem Rezept zubereitet.

Tomatenessig
15 Minuten

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Zutaten für 1 Portionen

60 ml Essigessenz
200 ml Roséwein
5 Stk Tomaten
100 ml Wasser
1 TL Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Tomatenessig die frischen Tomaten waschen und abtrocknen. Klein würfeln und in ein ausgekochtes, verschliessbares Glas legen.
  2. Die Tomatenwürfel dann mit dem Rosé begiessen, bevor das Wasser und schliesslich die Essigessenz eingefüllt wird. Mit dem Zucker bestreuen, das Glas verschliessen und gut schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Anschliessend das Glas zum Reifen an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
  4. Schliesslich den fertigen Tomatenessig durch ein sauberes Küchentuch passieren lassen und in kleine, ausgekochte Flaschen füllen.

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