Italienischer Brokkoli

Das köstliche Beilagenrezept - gesunder Brokkoli an einer selbstgemachten Tomatensauce, dass einfach zuzubereiten und vitaminreich ist.

Italienischer Brokkoli

Bewertung: Ø 4,2 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Brokkoli
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1 Stk Tomate
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Stiele mit einem Schäler etwas schälen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Die feste Tomate waschen, den Strunk entfernen, halbieren und klein schneiden.
  2. Die Brokkolistiele in einem Topf mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten darin andünsten.
  3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Brokkolistiele mit 140 ml Wasser ablöschen. Die Brokkoliröschen und Salz dazugeben. Das Ganze wird für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze gegart, bis der Brokkoli noch knackig ist.
  4. Den Brokkoli anschliessed mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und warm halten. Die Kochflüssigkeit im Topf lassen und die Tomatenstücke mit dem Essig und Pfeffer einrühren. Das Ganze aufkochen lassen, dann mit Salz würzen. Den fertigen Brokkoli auf Tellern anrichten, mit der Tomatensauce übergiessen und umgehend servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut als Fleischbeilage.

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