Käse Schmarren mit Schalotten

Name: Käse Schmarren mit Schalotten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter; 3 Stk Eier; 100 g Emmentaler (gerieben); 120 g Mehl; 250 ml Milch; 0.5 TL Peterli (gehackt); 4 Stk Schalotten

Ein Käse Schmarren mit Schalotten stammt aus Omas Küche und schmeckt vorzüglich. Das Rezept aus Schmarrenteig, Käse und Schalotten.

Erstellt von *HOMEMADE*

25 Minuten

Omas Küche

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Bewertung: Ø 3,6 (55 Stimmen)

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Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Bratbutter
1	TL	Butter
3	Stk	Eier
100	g	Emmentaler (gerieben)
120	g	Mehl
250	ml	Milch
0.5	TL	Peterli (gehackt)
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	Stk	Schalotten

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Schalotten abziehen und in fein schneiden. 1 TL Butter in der Pfanne schmelzen und den Zwiebel darin andünsten - abkühlen lassen.
Eigelbe mit Milch, Mehl, Salz und Pfeffer, den abgekühlten Schalotten und Käse glatt rühren.
Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, in der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Den Schmarrenteig in die heiße Pfanne gießen, das Ganze bei mittlerer Hitze braten bis die Oberseite leicht gestockt ist - vorsichtig wenden und kurz weiterbraten bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Den Schmarren in Stücke reissen, auf vorgewärmten Tellern mit Peterli bestreut servieren.