Saucissons mit Linsen

Name: Saucissons mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Aceto Balsamico; 2 EL Basilikum (fein gehackt); 350 g braune Linsen; 2 EL Butter; 80 g Gemüsemischung, gewürfelt; 2 Stk kleine Zwiebeln, fein geschnitten; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer; 30 cl Rotwein; 2 Prise Salz; 2 Stk Saucissons; 3 Stk Tomaten

Dieses herzhafte und bodenständige Gericht aus Italien ist eine Abwandlung des Klassikers mit Zampone, mit einer Wurstmasse gefüllten Schweinsfüsse.

Foto Schneider/ guteKueche.ch

90 Minuten

Omas Küche

KCal

Bewertung: Ø 3,8 (115 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Aceto Balsamico
2	EL	Basilikum (fein gehackt)
350	g	braune Linsen
2	EL	Butter
1	Tasse	Gemüsebouillon
80	g	Gemüsemischung, gewürfelt
2	Stk	kleine Zwiebeln, fein geschnitten
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
2	EL	Olivenöl
2	Msp	Pfeffer
30	cl	Rotwein
2	Prise	Salz
2	Stk	Saucissons
3	Stk	Tomaten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Sieden bringen. Hitze reduzieren und die Saucissons für ca. 45 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne Butter erhitzen. Die frisch geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz andämpfen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Gemüse und den Linsen in die Pfanne geben und alles für etwa fünf Minuten mit andämpfen.
Den Wein und die Bouillon dazugiessen. Alles kurz aufkochen und die Hitze sofort wieder reduzieren, anschliessend auf mittlerem Feuer für eine gute halbe Stunde schmoren lassen.
Nun Aceto balsamico, Basilikum und Olivenöl hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Saucissons aus dem Topf nehmen, abtropfen, in Scheiben schneiden und mit den Linsen zusammen anrichten.