Saucissons mit Linsen

Name: Saucissons mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Aceto Balsamico; 2 EL Basilikum (fein gehackt); 350 g braune Linsen; 2 EL Butter; 1 Tasse Gemüsebouillon; 80 g Gemüsemischung, gewürfelt; 2 Stk kleine Zwiebeln, fein geschnitten; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer; 30 cl Rotwein; 2 Prise Salz; 2 Stk Saucissons; 3 Stk Tomaten

Dieses herzhafte und bodenständige Gericht aus Italien ist eine Abwandlung des Klassikers mit Zampone, mit einer Wurstmasse gefüllten Schweinsfüsse.

Foto Schneider/ guteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Saucissons
2	EL	Butter
2	Stk	kleine Zwiebeln, fein geschnitten
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
350	g	braune Linsen
3	Stk	Tomaten
80	g	Gemüsemischung, gewürfelt
30	cl	Rotwein
1	Tasse	Gemüsebouillon
1	Schuss	Aceto Balsamico
2	EL	Olivenöl
2	EL	Basilikum (fein gehackt)
2	Msp	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Sieden bringen. Hitze reduzieren und die Saucissons für ca. 45 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne Butter erhitzen. Die frisch geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz andämpfen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Gemüse und den Linsen in die Pfanne geben und alles für etwa fünf Minuten mit andämpfen.
Den Wein und die Bouillon dazugiessen. Alles kurz aufkochen und die Hitze sofort wieder reduzieren, anschliessend auf mittlerem Feuer für eine gute halbe Stunde schmoren lassen.
Nun Aceto balsamico, Basilikum und Olivenöl hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Saucissons aus dem Topf nehmen, abtropfen, in Scheiben schneiden und mit den Linsen zusammen anrichten.