Käsebällchen am Spiess

Zubereitung

1. Ein Ei verschlagen, beide Käsesorten und 2 EL Paniermehl hinzufügen und gut miteinander verkneten, es sollte nun eine gut vormbare Masse entstanden sein die, die Form behält - falls nicht noch so viel Paniermehl hinzufügen bis dies der Fall ist. Die Masse kurz rasten lassen.
2. Das weitere Ei in eine Schüssel schlagen und mit Schlagrahm gut versprudeln. Aus der Käsemasse Bällchen formen, diese durch das Ei ziehen und im restlichen Paniermehl wenden.
3. Die Salatblätter waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf 2 Teller verteilen.
4. In eiem Topf oder einer Friteuse das Öl erhitzen, die Käsebällchen darin goldbraun ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nun je ein Käsebällchen und eine Cocktailtomate abwechselnd auf einen Spiess stecken.
5. Die Spiesse auf dem Salat platzieren und servieren. Je 2 Salatblätter auf die Teller legen.