Käsesuppe mit altem Brot

Name: Käsesuppe mit altem Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 270 g dunkles Brot, vom Vortag; 270 g Emmentaler; 500 ml Milch; 2 Stk Zwiebeln

Das traditionelle Suppenrezept mit würzigem Emmentaler und altem Brot gespickt,ergibt ein sättigendes, schmackhaftes Gericht and kalten Tagen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

270	g	dunkles Brot, vom Vortag
270	g	Emmentaler
500	ml	Milch
2	EL	Butterschmalz
2	Stk	Zwiebeln

Kategorien

Suppenrezepte Käse Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das alte Brot zuerst klein würfeln und den würzigen Käse fein reiben. Beides in eine Schüssel schichten.
Dann die Milch in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und über die Mischung giessen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Unterdessen eine Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die aufgeweichte Brot-Käse-Mischung dazugeben, durchrühren, die Herdplatte ausschalten und das Ganze für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Anschliessed die zweite Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden und nochmals mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun anrösten.
Nun die fertige Käsesuppe mti altem Brot anrichten und mit den Röstzwiebeln garnieren.