Geschmortes Kalbsadrio

Name: Geschmortes Kalbsadrio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk Adrio; 150 ml Bouillon; 2 EL Butter; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schalotten; 100 ml Weisswein

Kalbsadrio ist ein beliebtes Schweizer Gericht. Überzeugen Sie sich selbst von diesem schnellen und einfachen Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.399 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Adrio
2	EL	Butter
4	EL	Mehl
400	g	Schalotten
100	ml	Weisswein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Lorbeerblatt
150	ml	Bouillon

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kalbsadrio in einer Pfanne mit erhitzter Butter von allen Seiten kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Geschälte Schalotten in dünne Ringli schneiden.
Mehl in die bereits benutzte Pfanne geben und hellbraun rösten. Schalottenringli dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Wein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und mit der Bouillon angiessen - salzen, pfeffern und Lorbeerblatt dazugeben.
Adrio hineingeben, Deckel darüber und etwa 15 Minuten schmoren lassen.