Geschmortes Kalbsadrio

Kalbsadrio ist ein beliebtes Schweizer Gericht. Überzeugen Sie sich selbst von diesem schnellen und einfachen Rezept.

Geschmortes Kalbsadrio

Bewertung: Ø 4,0 (277 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

4 Stk Adrio
2 EL Butter
1 Stk Lorbeerblatt
4 EL Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
400 g Schalotten
100 ml Weisswein
Portionen
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Zubereitung

  1. Kalbsadrio in einer Pfanne mit erhitzter Butter von allen Seiten kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  2. Geschälte Schalotten in dünne Ringli schneiden.
  3. Mehl in die bereits benutzte Pfanne geben und hellbraun rösten. Schalottenringli dazugeben und kurz mitrösten.
  4. Mit Wein ablöschen, salzen, pfeffern und Lorbeerblatt dazugeben.
  5. Adrio hineingeben, Deckel darüber und etwa 15 Minuten schmoren lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu Hörnli oder Salzkartoffeln servieren.

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