Rüebli-Becherkuchen mit Frischkäse aus der Mikrowelle

Name: Rüebli-Becherkuchen mit Frischkäse aus der Mikrowelle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei; 30 g Erythrit gemahlen; 40 g Frischkäse; 20 g Goldleinsamen gemahlen; 10 g Kokosmehl; 30 g Rüebli; 15 g Erythrit gemahlen; 50 g Frischkäse

Schnell und unkompliziert wird dieses Becherkuchenrezept zubereitet und ist durch die Zugabe von Frischkäse schön saftig.

Foto HeikeRau/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig:

30	g	Rüebli
30	g	Erythrit gemahlen
10	g	Kokosmehl
20	g	Goldleinsamen gemahlen
1	Stk	Ei
40	g	Frischkäse

Zutaten für das Topping:

50	g	Frischkäse
15	g	Erythrit gemahlen

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Rüebli werden geschält und fein gerieben.
Nun die Rüebli mit dem Frischkäse, Kokosmehl, gemahlene Goldleinsamen, Ei und Erythrit in einer Schüssel gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
Dann den Teig in 2 mit Butter eingefettete Tassen gleichmässig füllen.
Schliesslich den Becherkuchen in der Mikrowelle bei 800 Watt für ca. 2.5 Minuten backen.
Unterdessen für das Topping den Frischkäse mit dem Erythrit glatt rühren und grosszügig auf den fertigen Rüebli-Becherkuchen mit Frischkäse aus der Mikrowelle geben.