Kichererbsen-Oliven-Aufstrich mit Petersilie

Name: Kichererbsen-Oliven-Aufstrich mit Petersilie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Kichererbsen, Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Minze; 60 g Oliven, grün (entsteint); 8 EL Olivenöl; 30 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tahin; 3 EL Zitronensaft

Das fein abgeschmeckte Aufstrichrezept mit Kichererbsen, dass besonders gut zu Ciabatta oder auch als Dip ganz toll schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (150 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Kichererbsen, Dose
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Petersilie
1	EL	Tahin
3	EL	Zitronensaft
8	EL	Olivenöl
2	EL	Minze
60	g	Oliven, grün (entsteint)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst werden die Kichererbsen abgegossen, abgebraust und gut abgetropft. Diese dann mit den Fingern aus den Häutchen drücken, in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Dann den Knoblauch schälen und halbieren. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Beides zusammen mit dem Zitronensaft, Tahin, 2 EL Wasser und Öl in den Becher geben, und mit dem Stabmixer cremig pürieren.
Anschliessend die Oliven in feine Scheiben schneiden. Die frische Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter den Aufstrich heben, und gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den fertigen Aufstrich dann bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.