Kokos-Kekse mit Stevia

Name: Kokos-Kekse mit Stevia
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 180 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g Kokosraspel; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Stevia

Ihre Lieben werden von den köstlichen Kokos-Keksen mit Stevia begeistert sein. Bei diesem tollen Rezept greift jeder gerne zu.

Foto MSPhotographic / Depositphotos

45 Minuten

Schwedische Rezepte

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Zutaten für 40 Portionen

0.5	Pk	Backpulver
180	g	Butter
3	Stk	Eier
200	g	Kokosraspel
250	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	TL	Stevia

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Butter, Stevia, Backpulver und Salz schaumig rühren. Anschließend die Eier untermischen und gut verrühren. Danach Mehl langsam untermischen. Erst zum Schluss die Kokosraspeln beigeben und gut verrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech werden nun mit einem Teelöffel kleine Häufchen gesetzt. Die Kekse nicht zu dicht aneinander legen, da sie beim Backen etwas auseinander laufen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen und bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen. Nach der Backzeit sind die Kekse noch sehr weich. Wenn sie abkühlen, härten sie aber aus.