Lachs mit Maishaube

Name: Lachs mit Maishaube
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Lachsfilet; 150 g Mais; 2 EL Öl; 2 EL Paniermehl; 1 Prise Salz

Gesundes Lachsrezept mit einer selbstgemachten Maishaube, das im Backofen überbacken wird und toll zu Kartoffeln oder einem gemischten Salat passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Mais
2	EL	Paniermehl
2	EL	Butter
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
2	Stk	Lachsfilet

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Dann die Hälfte in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Nun das Paniermehl mit der Hälfte der Butter unter den restlichen Mais unter das Maispüree mischen. Gut mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Anschliessend den frischen Lachs von beiden Seiten mit Salz würzen und in einer heissen Pfanne mit Öl für ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Dann die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Maismischung gleichmässig auf den Lachsfilets verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen darübergeben und den Lachs mit Maishaube im Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 10–12 Minuten überbacken.