Lachs-Rührei auf Avocado

Name: Lachs-Rührei auf Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 2 Stk Baguette, weiss oder Brot; 2 Stk Eier; 50 g Lachs, geräuchert; 1 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Salz

Mit dem Rezept Lachs-Rührei auf Avocado starten wir gerne in den Tag.

Foto myviewpoint / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
1	EL	Peterli, gehackt
0.5	Stk	Avocado
2	Stk	Baguette, weiss oder Brot
50	g	Lachs, geräuchert
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Avocado aus der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier in einer Tasse mit etwas Salz verquirlen und in einer Bratpfanne zu Rührei unter Rühren braten.
Den geräucherten Lachs nun in Tranchen schneiden.
Das Baguette nun noch in einem Toaster kross backen.
Jetzt jeweils auf einem Teller ein Baguettestück legen, mit Avocadoscheiben belegen, das Rührei und die Lachsstücke darüber verteilen und mit Peterli bestreut noch warm servieren.