Lattichgemüse

Name: Lattichgemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Schuss Gemüsebouillon; 1 Stk Lattich (Romanasalat); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Speck, geräuchert; 1 Stk Zwiebel

Diese Gemüsebeilage wird auch oft Romanasalat genannt und schmeckt köstlich zu Fleisch und Fisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (195 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Lattich (Romanasalat)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Rapsöl
100	g	Speck, geräuchert
1	Schuss	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Lattich vorerst putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Speckstreifen klein schneiden.
Nun in einer Bratpfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Speck beigeben und am Schluss den Salat zugeben und mitdämpfen, immer wieder umrühren.
Wenn der Lattich schön weich geworden ist, mit Boullion ablöschen, noch kurz einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.