Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 zw Basilikum; 1 Stk Gemüsezwiebel; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoncini; 3 Stk Peperoni (rot/grün/gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Sambal Oelek; 2 EL Sojasauce; 1 Dose Tomaten in Würfel; 1 zw Wilder Thymian; 2 Stk Zucchetti

Das bekannte französische Ratatouille ist ein Rezept mit Zucchetti, Auberginen, Peperoni und Tomaten.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (415 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchetti
1	Stk	Aubergine
3	Stk	Peperoni (rot/grün/gelb)
1	Stk	Gemüsezwiebel
1	Stk	Peperoncini
2	EL	Olivenöl
1	Dose	Tomaten in Würfel
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	zw	Basilikum
1	Prise	Kreuzkümmel
0.5	TL	Sambal Oelek
1	zw	Wilder Thymian

Kategorien

Gemüse Rezepte Peperoni Rezepte Französische Rezepte Zucchetti Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Curry Rezepte Beilagen Rezepte Scharfe Rezepte Hauptspeisen Rezepte Soja Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Ratatouille die Zucchetti und Aubergine waschen und in Würfel oder in dünne Scheiben schneiden.
Je 1 grüne, rote und gelbe Peperoni halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden.
Anschliessend die Peperoncini in feine Scheiben schneiden und alles Gemüse in eine hohe Pfanne mit heissem Öl geben und 5-10 Minuten andünsten.
Nun die gewürfelten Tomaten sowie den Wilden Thymian beifügen und alles ca. 5-10 Minuten leise köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Sojasauce, Kreuzkümmel und Sambal Oelek scharf abschmecken.
Das fertige Ratatouille mit frischen Basilikumblättern garnieren und geniessen.

Tipps zum Rezept

Ratatouille ist ein traditionelles Gericht aus Frankreich und kann sowohl kalt als auch warm, als Beilage oder auch als Hauptgericht serviert werden.