Chicorée mit Schinken

Der Chicorée sieht sehr dekorativ aus und eignet sich als schmackhafte Beilage zu Kartoffeln oder Reis.

Chicorée mit Schinken

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Bio-Orangen
1 EL Butter
800 g Chicorée
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Frischkäse
5 Schb gekochter Schinken
100 g Käse
Portionen
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Zubereitung

  1. Entfernen Sie vom Chicorée die äussersten Blätter und waschen ihn. Schneiden Sie die Strunkenden ab.
  2. Waschen Sie dann die Orangen und reiben von einer Hälfte die Schale ab. Pressen Sie beide Orangen aus.
  3. Braten Sie dann in Butter die Chicoreestauden rundum an und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Giessen Sie den Orangensaft dazu und garen ihn 10 Minuten bissfest.
  5. Heizen Sie dann den Ofen auf 180 Grad vor.
  6. Reiben Sie den Käse fein. Heben Sie dann den Chicoree aus dem Sud und umwickeln jeden mit einer Scheibe Schinken.
  7. Legen Sie die Päckchen in eine Auflaufform und lösen dann den Frischkäse im Orangensud auf. Fügen Sie die Schale hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer.
  8. Giessen Sie die Sauce über den Chicoree und bestreuen ihn mit dem geriebenen Käse.
  9. Backen Sie den Chicoree in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten.

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