Kartoffeln mit Ratatouille-Sauce
Zutaten für 4 Portionen
| 12 | Stk | Kartoffeln, mittelgross, festkochend oder vorwiegend festkochend |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter, zerlassen |
| 12 | Bl | Lorbeer |
Zutaten für die Ratatouille-Sauce
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Gurke |
| 1 | Stk | Fleischtomate |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 450 | g | Magerquark |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | TL | Peterli, frisch, gehackt |
| 1 | TL | Oregano, frisch, gehackt |
| 1 | TL | Basilikum, frisch, gehackt |
| 2 | EL | Paniermehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln mit Schale waschen, trocken tupfen und halbieren. Dann je zwei Kartoffelhälften mit zerlassener Butter bepinseln, ein Lorbeerblatt dazwischen einklemmen und wie ein Bonbon in ein Stück Backpapier gewickelt.
- Danach die eingewickelten Kartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Ratatouille-Sauce die Zwiebel schälen und fein hacken. Gurke sowie Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni putzen, entkernen und ebenso in feine Würfel schneiden.
- Nun die Zwiebelstücke, Gurkenwürfel, Tomatenwürfel sowie Peperoni mit dem Quark vermischen.
- Dann noch gepressten Knoblauch, gehackte Peterli, Oregano, Basilikum und Paniermehl unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, das Papier leicht öffnen, das Lorbeerblatt entfernen und etwas von der Sauce zwischen den Hälften platzieren.
- Zuletzt Kartoffeln mit Ratatouille-Sauce mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
314
3,83 g
19,75 g
55,58 g
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