Lavendelguetzli

Zubereitung

1. Zuerst die Butter und den Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren, anschliessend das Ei unterrühren.
2. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit Backpulver vermischen und mit die Lavendelblüten zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes gründlich durchkneten.
3. Den Teig mit der Hand noch einmal gut durcharbeiten. Falls dieser noch klebt, noch etwas Mehl unterarbeiten und dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Danach den Teig ausrollen und mit einer beliebigen Form Kekse (wir haben eine Herzform genommen) ausstechen.
6. Auf ein mt Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.