Lindenblüten-Sirup

Zubereitung

1. Die Blüten säubern und von Blättern und dicken Stängeln befreien.
2. Das Wasser und den Zucker in einem grossen Topf aufkochen und umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Einen Teil des Sirups mit der Zitronensäure verrühren und unter den restlichen Sirup giessen.
3. Den noch heissen Sirup über die Blüten giessen, die in einem Topf aufgefangen werden. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zugeben.
4. Den Sirup zwei Tage lang ziehen lassen. Dann kann der Sirup durch ein sauberes Tuch abgeseiht und in Flaschen gefüllt werden. ACHTUNG: Die Flaschen vor dem Befüllen mit heissem Wasser noch mal auswaschen.