Linsensalat

Name: Linsensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 240 g Linsen, rot; 1 Stk Paprika, gelb; 1 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rotwein, trocken; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten; 2 EL Senf; 2 TL Sonnenblumenöl; 5 EL Weissweinessig; 2 Stk Zucchini

Feiner Linsensalat mit pikantem Zwiebeldressing, ein Rezept das man haben muss.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

240	g	Linsen, rot
500	ml	Gemüsebouillon
2	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprika, gelb
1	Stk	Paprika, rot
4	Stk	Schalotten
200	ml	Rotwein, trocken
2	EL	Senf
2	TL	Sonnenblumenöl
5	EL	Weissweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Linsen in der Gemüsebouillon 5 min. garen und nochmal für 5 min. quellen lassen.
Zucchini würfeln, die Paprika in Streifen schneiden und mit Linsen mischen.
Die Schalotten in Ringe schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten. Dann mit Zucker bestreuen, mit Rotwein ablöschen und etwa 5 min. einkochen lassen.
Den Senf mit dem Öl und dem Essig gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach zu den Schalotten geben und nochmal gut vermischen. Noch warm über den Linsensalat anrichten.