Einfacher Rettichsalat mit Essig und Öl

Rettichsalat ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch noch gesund. Zudem ist das Rezept in der Zubereitung sehr einfach.

Einfacher Rettichsalat mit Essig und Öl
50 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Essig
3 EL Öl
0.5 TL Pfeffer
1 Stk Rettich. gross
2 TL Salz
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Rettichsalat zuerst den geputzten Rettich dünn schälen und mithilfe einer Küchenreibe grob raspeln.
  2. Anschliessend mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und etwa 20 Minuten stehen lassen.
  3. Für die Marinade den Essig, das Öl, den Zucker und Pfeffer gut verrühren.
  4. Nun den Rettich mit den Händen leicht ausdrücken und den Saft weg leeren.
  5. Danach die vorbereitete Marinade über den Salat giessen, gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Bei einem grossen Rettich die Mengenangabe für die Marinade einfach verdoppeln.

Rettichsalat kann als leichte Vorspeise, aber auch als Beilage zu warmen Gerichten serviert werden.

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