Weisser Bohnensalat

Als Beilage ist ein weisser Bohnensalat schnell zubereitet und peppt so manche Fleischspeise auf. Das Rezept kann aber auch als Snack serviert werden.

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Weisser Bohnensalat
10 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Gartenkräuter (fein gehackt)
1 Msp Rosenpaprika
1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
400 g Weisse Bohnen
1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Zutaten für die Vinaigrette

1 EL Essig
5 EL Öl
1 EL Senf
4 EL Wasser
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Salat-Vinaigrette Senf mit Wasser, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in ein Schraubglas füllen und gut schütteln bis alles vermengt ist - zur Seite stellen.
  2. Danach die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Bohnen zusammen mit dem Zwiebel und den Gartenkräutern in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
  3. Die Vinaigrette darübergiessen, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Bohnensalat hält 2-3 Tage im Kühlschrank.

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