Lupinenbratlinge
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Süsslupinenschrot |
|---|---|---|
| 125 | g | Rüebli |
| 60 | g | Lauch |
| 30 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Peterli, fein gehackt |
| 15 | g | veganer Eierersatz |
| 60 | ml | Wasser, kalt |
| 4 | EL | Hefeflocken |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst in einer Schüssel das Lupinenschrot mit 350 ml heissem Wasser übergiessen und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
- Jetzt die Rüebli schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Den Lauch waschen, putzen und fein schneiden. Den Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Nun Rüebli, Lauch, Zwiebel und das Lupinenschrot in einen Mixer geben und pürieren. Die Masse in eine grosse Schüssel leeren.
- Den veganen Eiersatz jetzt mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren und mit Peterli und Hefeflocken in die Schüssel geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun werden aus der Lupinenmasse per Hand 12 Bratlinge geformt.
- In einer Pfanne nun Öl erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Nährwert pro Portion
15
0,14 g
0,92 g
2,38 g
User Kommentare
Wird bei mir ungenießbar bitter. Recherche: Zwiebeln besser nicht pürieren, weil sonst ein Bitterstoff aus den zerschredderten Zellen der Zwiebel frei wird. Ich werde meinen Frust überwinden und das nochmal probieren, da ich mir nicht vorstellen kann, dass mir bitterer (=giftiger) Lupinenschrot untergejubelt wurde. Bericht folgt.
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