Mandel - Wolken
Mandel - Wolken sind sehr köstlich und werden mit Früchten genossen. Das Rezept wird gerne in der Weihnachtszeit zubereitet.
Bewertung: Ø 4,4 (40 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Mandeln ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, beiseite legen und ganz auskühlen lassen. Eine grosse Schüssel mit heissem Wasser füllen und eine etwas kleinere Schüssel hinein stellen.
- Eiweiss darin steif schlagen und dabei Puderzucker langsam einriesseln lassen. Die Masse etwa 10 Min. lang schlagen bis sich Spitzchen bilden.
- Dann Mandeln darunter mischen. Ofen auf 120°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel oder ähnliches kleine Häufchen aufs Blech setzen und im Ofen ca. 20 - 30 Min. backen. Wenn man sie vom Papier lösen kann, sind sie fertig.
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