Mandel - Wolken

Zubereitung

1. Mandeln ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, beiseite legen und ganz auskühlen lassen. Eine grosse Schüssel mit heissem Wasser füllen und eine etwas kleinere Schüssel hinein stellen.
2. Eiweiss darin steif schlagen und dabei Puderzucker langsam einriesseln lassen. Die Masse etwa 10 Min. lang schlagen bis sich Spitzchen bilden.
3. Dann Mandeln darunter mischen. Ofen auf 120°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel oder ähnliches kleine Häufchen aufs Blech setzen und im Ofen ca. 20 - 30 Min. backen. Wenn man sie vom Papier lösen kann, sind sie fertig.