Meal Prep

Meal Prep ist eine tolle Sache: Ich ernähre mich auch unterwegs und unter Zeitdruck gesund. Zudem ist es viel günstiger, als über den Mittag in der Kantine oder im Restaurant zu essen. Wie Meal Prep geht und was ihr beachten müsst, erfährt ihr bei uns.

Die Zutatenliste für Meal Prep ist unerschöpflich. (Foto by: JuliaMikhaylova / Depositphotos)

Was versteht man unter Meal Prep?

Meal Prep stammt aus dem Englischen und heisst ungekürzt Meal Preparation. Die Idee dahinter ist, dann zu kochen, wenn man Zeit hat - und wenn man keine Zeit hat, eine vollwertige Mahlzeit zu geniessen.

Also geht es darum, clever zu kochen, sodass wenn es schnell gehen muss, rasch ein ausgewogenes, sättigendes Gericht auf dem Tisch steht. Sehr oft sind die Meal-Prep-Essen fürs Mitnehmen gedacht. Aber natürlich kann man auch zu Hause von den vorgekochten Zutaten profitieren.

Ist Meal Prep gesund?

Hand aufs Herz: Es kommt halt drauf an, was ihr für Zutaten auswählt und wie ihr das Menu zusammenstellt. Auch bei Meal Prep könnt ihr weniger gesunde Zutaten wie

Speck
fettige Würste
Mayonnaise
Ketchup oder
Frittiertes

verwenden. Doch grundsätzlich eignen sich für die schmackhafte Mahlzeit vor allem gesunde Lebensmittel. Ihr habt es in der Hand, zwischen «gesund und lecker» ein ausgewogenes Gericht zusammenzustellen. Der Vorteil ist, ihr wisst genau, welche Zutaten im Mahl enthalten sind und könnt frische, saisonale Produkte in Bioqualität verwenden.

Welche Lebensmittel eignen sich für Meal Prep?

Die Möglichkeiten sind unerschöpflich, weshalb unsere Liste keinesfalls abschliessend ist.

Gegrilltes oder eingelegtes Gemüse
Rohkost wie Gurken, Cherrytomaten, Kohlräbli, Rüebli, Radieschen
Blattsalate, Sprossen
Proteinlieferanten: gebratenes Poulegeschnetzeltes, Tofu, Kichererbsen, Gelberbsen, Linsen, Trutenbrust, Chorizo in Scheiben, geräuchte Forelle, Feta, Hartkäse, Hüttenkäse, Eier, Hummus
Kohlenhydrate: Quinoa, Penne, Couscous, Ebly
Zudem: Nüsse, Trockenfrüchte, Kerne, Obst
Für den Goût: Dressings, Salsa, pürierte Gemüsecremes

Tipps für Meal-Prep-Einsteiger

Plant eure Meal-Prep-Tage gut im Voraus.
Erstellt einen Menuplan und die dazu gehörende eine Einkaufsliste.
Kocht am Sonntag oder an einem freien Abend jene Sachen vor, die ihr benötigen werdet.
Die Hülsenfrüchte und Pasta lassen sich parallel vorkochen, während ihr das Gemüse im Ofen grilliert. Gut verpackt ist im Kühlschrank alles mehrere Tage haltbar.
Das gilt auch für Dressings, Salsas und Gemüsecremes.
Salat lässt sich im Voraus waschen, die Gemüsesticks schälen und zuschneiden. Auch die halten sich im Kühlschrank während mehrerer Tage.
Fleisch (ausser getrocknete Würste oder Trockenfleisch) und Fisch lassen sich nicht so lange halten. Deshalb solltet ihr diese früher einplanen als die länger haltbaren Lebensmittel.