Mexicanische Paletas

Zubereitung

1. Zuerst den Schlagrahm in einem Topf erhitzen. Kurz aufkochen lassen, danach die weisse Schoggi hinzugeben und unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen.
2. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auskühlen lassen.
3. Nun die Mischung in eine Schüssel geben und mit einem Mixer aufschlagen.
4. Nun die Aprikosen- und die Brombeerstückchen in jeweils eine Schüssel geben und die Creme zu gleichen Teilen darauf schütten. Die Früchte jeweils mit der Creme gut vermischen.
5. Jetzt werden 3 Plastikbecher zu 2/3 der Aprikosencreme befüllt. In den anderen 3 Plastikbechern 2/3 der Brombeercreme einfüllen. Nun in jeden Becher ein Schnapsglas mittig platzieren - eindrücken bis dieses fast zur Gänze versunken ist. Die Becher nun für 2 Stunden in den Tiefkühler stellen.
6. In der Zwischenzeit die halbierten Aprikosen und die Brombeeren in zwei separate Schüsseln geben. Zu beiden Früchten nach Belieben etwas Rum hinzu und pürieren.
7. Nach 2 Stunden die Plastikbecher aus dem Tiefkühler nehmen. Die Schnpasgläser aus dem Becher entfernen.
8. In die Vertiefungen nun jeweils das Fruchtpüree einfüllen und den Becher randvoll damit befüllen.
9. Anschliessend werden in das Fruchtpüree jeweils ein Holzstäbchen (Eisstäbchen) gesteckt und die Becher nochmals für 2 Stunden in den Tiefkühler gestellt.
10. Vor dem Geniessen die Plastikbecher entfernen.