Miesmuscheln im Kokossud gedämpft

Name: Miesmuscheln im Kokossud gedämpft
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Gemüsebouillon; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Korianderblättchen; 1.5 kg Miesmuscheln; 1 EL Olivenöl; 200 ml Weisswein; 1 Stg Zitronengras

Der Kokossud verleiht den Muscheln einen rahmigen Beigeschmack. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Begelart/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Miesmuscheln
1	Stg	Zitronengras
1	EL	Olivenöl
200	ml	Weisswein
200	ml	Gemüsebouillon
200	ml	Kokosmilch
1	EL	Korianderblättchen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bürsten Sie die Muscheln unter fliessendem Wasser gut ab und entfernen den Bart. Bereits offene Muscheln werfen Sie weg. Hacken Sie dann das Innere des Zitronengrases fein und dämpfen es in einer Pfanne im Öl an.
Geben Sie Wein, Bouillon und Kokosmilch dazu und kochen alles kurz auf.
Geben Sie dann Muscheln und Koriander bei, reduzieren die Hitze (sollte circa 100 Grad aufweisen) und lassen alles circa. 8 -10 Minuten mit Deckel drauf dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Richten Sie die Muscheln mit dem Sud an und servieren sie sofort.