Miesmuscheln mit Prosecco

Name: Miesmuscheln mit Prosecco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Cherrytomaten; 2 Stk Knoblizehen; 1 kg Miesmuscheln; 1 EL Olivenöl; 100 ml Prosecco; 60 g Rucola; 1 Stk Schalotte

Leichte, edle Vorspeise, die sich einfach zubereiten lässt - Miesmuscheln mit Prosecco ist ein Rezept für den romantischen Abend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Miesmuscheln
2	Stk	Knoblizehen
1	Stk	Schalotte
1	EL	Olivenöl
100	ml	Prosecco
250	g	Cherrytomaten
60	g	Rucola

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bürsten Sie die Muscheln unter fliessendem Wasser gut sauber und werfen offene Muscheln weg.
Schneiden Sie den Knobli in Scheibchen und hacken die Schalotte fein. Dünsten Sie beides in Öl leicht an, erhöhen dann die Hitze und geben die Muscheln bei. Giessen Sie den Prosecco dazu, decken die Pfanne zu und kochen alles 2 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen. Werfen Sie geschlossene Muscheln weg.
Vierteln Sie die Tomaten und schneiden den Rucola grob. Mischen Sie beides unter die Muscheln und würzen mit Salz und Pfeffer.