Omelettenteig mit Wiesenschaumkraut

Name: Omelettenteig mit Wiesenschaumkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Mehl; 100 ml Milch; 2 EL Öl; 2 TL Salz; 300 ml Wasser; 1 Bund Wiesenschaumkraut

Omelettenteig mit Wiesenschaumkraut ist eine tolle Idee, für die perfekten Omeletten mit etwas Biss.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
200	g	Mehl
100	ml	Milch
1	Bund	Wiesenschaumkraut
2	TL	Salz
2	EL	Öl
300	ml	Wasser

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Omelettenteig mit Wiesenschaumkraut zuerst das Wiesenschaumkraut waschen und fein hacken.
Nun in einer grossen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
Die Eier in einem anderen Behälter mixen.
Jetzt alle Zutaten gut vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.
Um die richtige Bindung zu haben muss der Omelettenteig 15 Minuten rasten.
Unterdesse in einer Pfanne das Öl erhitzen.
Sobald das Öl warm genug ist, den Omelettenteig mit einer Kelle in die heisse Pfanne geben. Die Teigmasse sollte den ganzen Boden der Pfanne bedecken.
Nun den Omelettenteig bei mittlerer Hitze an beiden Seiten goldbraun backen, bis der Omeletteneig verbraucht ist.