One Pot - Beschwipste Spaghetti

Zubereitung

1. Zuerst wird ein grosser Topf mit kochendem Salzwasser aufgekocht.
2. Unterdessen den frischen Brokkoli waschen, rüsten und in Röschen teilen. Diese in das kochende Wasser geben und für ca. 3 Minuten blanchieren. Die Brokkoliröschen mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben und umgehend kalt abschrecken und in Eiswasser legen.
3. Nun die Spaghetti in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann abgiessen und kalt abschrecken.
4. Anschliessend kann der Rotwein mit dem Zucker in den leeren Topf gegeben und für die nächsten ca. 10 Minuten bei starker Hitze eingekocht werden. Ab und an umrühren.
5. Unterdessen den Knoblauch schälen, fein hacken und für ca. 3 Minuten in einer Pfanne kurz anbraten, bevor die Brokkoliröschen dazugegeben und für ca. 3–4 Minuten mitgedünstet werden können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schliesslich die Spaghetti in den Topf zum Rotwein geben, gut verrühren und für die nächsten ca. 5 Minuten köcheln lassen, sodass die Spaghetti mit dem Wein vollständig bedeckt sind.
7. Zuletzt die Brokkoliröschen einrühren, für ca. 2 Minuten erhitzen und die One Pot – Betrunkenen Spaghetti kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.