One Pot - Massaman Curry
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | EL | Currypaste, Massaman |
|---|---|---|
| 800 | ml | Kokosmilch |
| 550 | g | Rindfleisch |
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Süsskartoffel |
| 4 | Stk | Kardamonkapseln |
| 4 | Stk | Lorbeerblätter |
| 2 | EL | Fischsauce |
| 1 | EL | Tamarindenpaste |
| 1 | EL | Zucker |
| 0.5 | TL | Zimtpulver |
| 120 | g | Erdnüsse |
| 2 | EL | Öl |
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Zeit
190 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das One Pot – Massaman Curry zuerst das saftige Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Currypaste dann unter Rühren für ca. 2 Minuten im heissen Topf anrösten. Danach die Fleischstücke dazugeben, für ca. 2 Minuten scharf anbraten, bevor alles mit der Hälfte der Kokosmilch und 100 ml Wasser abgelöscht wird.
- Nun die Fischsauce, Lorbeerblätter, Zucker, Zimtpulver, Kardamon und Tamarindenpaste einrühren, aufkochen lassen und für ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
- Unterdessen die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln nach der Kochzeit mit in den Topf geben und nochmals für ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschliessend beide Kartoffelsorten einrühren und die restliche Kokosmilch dazugeben. Die Erdnüsse genauso einrühren und für weitere ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.
Nährwert pro Portion
917
68,76 g
40,93 g
31,53 g
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