One Pot - Massaman Curry

In nur einem Topf zusammen zubereitet ist dieses thailändische One Pot-Rezept mit saftigem Rindfleisch und würzig abgeschmeckt.

One Pot - Massaman Curry
190 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Currypaste, Massaman
120 g Erdnüsse
2 EL Fischsauce
4 Stk Kardamonkapseln
3 Stk Kartoffeln
800 ml Kokosmilch
4 Stk Lorbeerblätter
2 EL Öl
550 g Rindfleisch
1 Stk Süsskartoffel
1 EL Tamarindenpaste
0.5 TL Zimtpulver
1 EL Zucker
4 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das One Pot – Massaman Curry zuerst das saftige Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Currypaste dann unter Rühren für ca. 2 Minuten im heissen Topf anrösten. Danach die Fleischstücke dazugeben, für ca. 2 Minuten scharf anbraten, bevor alles mit der Hälfte der Kokosmilch und 100 ml Wasser abgelöscht wird.
  2. Nun die Fischsauce, Lorbeerblätter, Zucker, Zimtpulver, Kardamon und Tamarindenpaste einrühren, aufkochen lassen und für ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Unterdessen die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Die Zwiebeln nach der Kochzeit mit in den Topf geben und nochmals für ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Anschliessend beide Kartoffelsorten einrühren und die restliche Kokosmilch dazugeben. Die Erdnüsse genauso einrühren und für weitere ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.

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