Orecchiette mit Broccoli

Name: Orecchiette mit Broccoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Broccoli; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 400 g Orecchiette; 1 Stk Peperoncino

Ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht für alle Jahreszeiten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Broccoli
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Peperoncino
400	g	Orecchiette

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Teilen Sie den Broccoli in Röschen und schneiden Sie den Strunk in Stäbchen. Kochen Sie die Stäbchen in viel Salzwasser 5 Minuten. Geben Sie dann die Broccoliröschen bei und lassen sie halb zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln. Heben Sie das Gemüse heraus und schrecken es in Eiswasser ab. Die Orecchiette garen Sie im selben Kochwasser bissfest.
Unterdessen lassen Sie den Broccoli abtropfen. Schneiden Sie den Peperoncino in feine Ringe und entfernen Sie die Samen. Dünsten Sie den Broccoli und den Peperoncino im Öl an. Pressen Sie den Knoblauch dazu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Heben Sie die Oriechiette heraus und lassen sie und abtropfen. Mischen Sie sie mit dem Gemüse in der Pfanne und servieren Sie alles.