Paneer-Käse

Name: Paneer-Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 l Milch; 1.5 Stk Zitrone

Der Paneer-Käse stammt aus Indien und ist dort als krümeliger Frischkäse bekannt.

Foto sahuad / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	l	Milch
1.5	Stk	Zitrone

Kategorien

Käse Rezepte Indische Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Zitronen Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem tiefen Topf die Milch zuerst zum Kochen bringen und dann wiederholt umrühren, damit nichts anbrennt.
Unterdessen die Zitrone auspressen und ein Sieb mit einem Passiertuch oder einem Küchentuch auslegen - über die Spüle stellen.
Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Zitronensaft zugeben und die Hitze ausschalten. Kurz umrühren (dabei auf der heissen Platte stehen lassen) - danach die Masse vorsichtig in das Sieb leeren.
Jetzt das Tuch mit den Händen fest über den Käse schlagen und die Flüssigkeit ausdrücken. ACHTUNG: heiss!
Danach einen schweren Topf auf den Käse stellen und diesen für 3 Stunden stehen lassen, damit die übrige Flüssigkeit noch herausfliessen kann.
Den Käse nach den 3 Stunden vorsichtig auswickeln.