Pastinaken-Rösti

Name: Pastinaken-Rösti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Bergkäse; 2 Stk Eier; 500 g festkochende Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 6 EL Öl; 500 g Pastinaken; 2 EL Vollkornmehl; 1 Stk Zwiebel

Rösti, mal anders. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine feine, gesunde Beilage.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	festkochende Kartoffeln
500	g	Pastinaken
1	Stk	Zwiebel
60	g	Bergkäse
2	Stk	Eier
2	EL	Vollkornmehl
1	Msp	Muskatnuss
6	EL	Öl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Kartoffeln und reiben sie fein. Schälen Sie die Pastinaken und reiben sie grob. Würfeln Sie die Zwiebeln und reiben Sie den Käse fein. Mischen Sie dann Kartoffeln, Pastinaken, Zwiebeln, Käse und Eier mit Mehl und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Erhitzen Sie dann in einer grossen Pfanne 2 EL Öl und backen die Rösti darin portionenweise goldbraun. Dazu setzen Sie 2 EL Pastinaken-Kartoffelmasse in die Pfanne und drücken sie flach. Braten Sie die Rösti bei mittlerer Hitze je 3 Minuten an.