Penne mit Artischocken-Prosecco-Sauce

Name: Penne mit Artischocken-Prosecco-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dose Artischockenherzen; 500 ml Gemüseboullion; 170 g Mascarpone; 550 g Penne; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Prosecco; 1 Prise Salz

Ein tolles Pastarezept, dass mit einer aussergewöhnlichen Artischocken-Prosecco-Sauce super schmeckt und nur für Erwachsene gedacht ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Penne
2	Dose	Artischockenherzen
220	ml	Prosecco
500	ml	Gemüseboullion
170	g	Mascarpone
1	Bund	Peterli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Penne werden in kochendem Salzwasser in einem Topf bissfest gegart.
Die Bouillon zusammen mit dem Processo in einem weiteren Topf aufkochen lassen. Anschliessend die cremige Mascarpone einrühren.
Die Peterli abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Artischocken abtropfen lassen.
Zusammen mit der gehackten Peterli in die Sauce rühren. Das Ganze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Penne abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
Umgehend anrichten und heiss servieren.