Penne mit Zuckerhut-Sauce

Zubereitung

1. Die Penne in einem grossen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln und in einer grossen Pfanne glasig braten.
3. Danach den Zuckerhut von der Spitze bis zum Strunk in feine Streifen schneiden. Alles mit in die Pfanne geben, kurz anbraten und anschliessend mit einem Schuss Wasser ablöschen und auf niedriger Flamme köcheln lassen. Die Gemüseboillon beigeben.
4. Wenn der Zuckerhut stark eingefallen ist, den Schlagrahm dazugeben und mit einem Schuss Sojasosse abschmecken.
5. Köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Danach Nudeln in Tellern anrichten, die Zuckerhut-Sauce darüber und mit dem Parmesan bestreuen.