Pikante Gemüse Puffer an erfrischendem Tomatenquark

Name: Pikante Gemüse Puffer an erfrischendem Tomatenquark
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Currypulver; 1 Stk Ei; 150 g Joghurt, natur; 1 Stk Karotte; 250 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Magerquark; 2 EL Mineralwasser; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Tomate; 1 Stk Zucchini

Ein einfaches Rezept für Pikante Gemüse Puffer an erfrischendem Tomatenquark

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (428 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Karotte
1	Stk	Zucchini
250	g	Kartoffeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	TL	Currypulver
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Tomate
0.5	Bund	Schnittlauch
150	g	Joghurt, natur
3	EL	Magerquark
2	EL	Mineralwasser

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln, Zucchini und Karotte fein reiben, alles mit einer guten Prise Salz mischen und 5 Min. ruhen lassen. Danach die austretende Flüssigkeit abgiessen. Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Ei dem Gemüse beigeben und gut mischen. Mit Currypulver und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne ein Schuss Öl erhitzen und portionsweise, mit den Händen geformte Gemüsepuffer beidseitig goldbraun braten.
Für den Quark die Tomate würfeln und den Schnittlauch klein hacken. Joghurt, Quark und Mineralwasser glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomate und Schnittlauch ebenfalls darunter mischen und mit den Kartoffelpuffer anrichten.
usw.