Pommes Duchesse
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Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 950 | g | Kartoffeln |
| 2 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Zuerst werden die Kartoffeln geschält, gewürfelt und in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
- Danach die Kartoffeln abgiessen, gut abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Ganze etwas abkühlen lassen.
- Dann die frischen Eier trennen und die Eigelbe mit der Butter und Milch gründlich unter den Kartoffelstock heben. Kräftig mit Salz, Muskat und etwas Pfeffer abschmecken.
- Nun den Kartoffelstock in einen Spritzbeutel füllen und die Pommes Duchesse direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
- Zuletzt die Pommes Duchesse im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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